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那片星空那片海,亚马逊网上书店,潇湘-异步消息网-通过核心算法,网络时下热点新闻

2019年09月09日 17:20:26     作者:admin     分类:新闻世界     阅读次数:220    

最近《中餐厅3》真的是超级火,除了“明学”其实许多菜都超级好做,秦海璐就在节目里做了许多的凉菜,比方凉拌黑木耳、麻酱凉粉、捞汁凉粉等。

我最感兴趣的一道菜,便是秦海璐做的捞汁凉粉了,这道菜酸辣可口,最适合天热吃了,并且这道菜相对于其他菜的做法来说,也是十分简略的,在家里也可以做!凉粉的做法尽管简略,但是在一些餐厅里,它却是一道不行短少的美食!

并且这凉粉仍是一道天南海北的人都喜爱吃的一道菜,陕西凉粉、四川凉粉等各有各的特征,这做凉粉的原材料也是不同的,有用红薯粉做的,有用豌豆粉做的,有用大米和凉粉草一同做的,我们今日做的是豌豆凉粉!

下面介绍一下《中餐厅3》里边这道捞汁凉粉的做法吧,期望你可以喜爱!

【首要食材】

豌豆淀粉100克,清凉水100ML+500ML。小米椒4-5个,香菜3-4棵,熟芝麻适量,柠檬一个。

【调料】

生抽15ML,香醋10ML、辣椒油15ML,盐和糖适量。

[做法过程]

1、先将淀粉放在碗中,倒入100毫升的清水,把它们拌和均匀,必定要用凉水哦。然后在锅里放上500毫升的水,把水烧开。

2、烧水的空地,开端处理其他的食材,把小米椒、香菜清洗洁净,再把它们切碎了,放在小碗中,再浇入生抽、香醋,辣椒油,放上盐和糖,再挤上半颗柠檬,把它们拌和均匀,放在一边备用,这是捞汁凉粉里的捞汁,很重要的。

3、水开之后,把拌和均匀的淀粉水渐渐倒在锅中,边拌和边倒,避免淀粉沉底,这一步最好是两个人一同来操作,一人 倒粉,一人用勺子拌和。等把它们拌和至通明状,就可以关火了。取一个模具,我用的是玻璃饭盒,把拌和洽的凉粉浆倒在里边,然后在桌子上震一下,把凉粉浆震 平。再拿一盆子的凉水,把饭盒饭在里边降温。不一会儿,凉粉就会成型。成型之后,放到冰箱中冷藏半上小时,吃起来口感会更好。

4、把做好的凉粉从玻璃盒中倒出来,然后把它们切成细长条放入碗中,倒入之前准备好的捞汁,最上面再撒上一层的熟芝麻,这甘旨的捞汁凉粉就做好了。

看看制品,仍是挺不错的吧?颜值很高,吃起来又香又辣,让人食欲大开,真的是一道很不错的凉拌菜!

【温馨小提示】

在做凉粉时,最好用豌豆粉来做,这种粉比较好,成功率也比较高。在把和洽的淀粉水倒进热水中时,必定要边倒边拌和,并且不能停下来,一向要搅到通明停止,假如里边有白色团状的东西,那阐明没有拌好,做出来的凉粉会比较粗糙。

记住准时吃饭!

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